Салат с редиской — 6 простых и вкусных рецептов

Редис, это ранний овощ, который самым первым появляется в нашем весеннем меню. Из этого овоща можно приготовить много замечательных салатов, которые никого не оставят равнодушными.

Давайте рассмотрим с вами самые интересные салаты из редиски с различными заправками, надеюсь, что некоторые из них будут постоянными гостями на вашем столе. Готовить такие салаты не сложно и подойдут они как нельзя лучше для ежедневного меню.

Салат с редисом и куриной грудкой

Этот замечательный салатик можно приготовить как с копченой, так и с отварной куриной грудкой. Салат получается сытным, надеюсь он понравится вашей семье.

Ингредиенты

• Редиска — 400 гр.;
• 3 вареных яйца;
• 350 грамм отварной или копченой куриной грудки;
• 1 пучок зеленого лука;
• укроп, петрушка, кинза — по вкусу;
• соль, черный перец молотый по 1/4 чайной ложки;
• Листья зеленого салата для подачи.

Для соуса:

• Сметана — 3 столовые ложки;
• йогурт — 1 ложка;
• горчица — 1 ложка.

Как приготовить

Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты.

1. Отварить филе курицы в подсоленной воде, добавив лавровый лист. Варить 30 минут после закипания бульона. Курицу остудить прямо в бульоне (так мясо будет сочнее) и разобрать его на волокна. Если у вас копченая грудка, то времени на ее подготовку уйдет меньше.

2. Редис очистить от хвостиков, помыть его и нашинковать мелкой соломкой.

Совет: если вам попался горький редис, то перед тем как положить его в салат, нарежьте его, добавьте 1 чайную ложку соли и две ложки лимонного сока. Перемешайте и пусть так постоит 15 минут. После чего редис промыть, и можно смело отправлять его в салат — горечь уйдет.

3. Зеленый лук и остальную зелень мелко измельчить.

4. Отварить яйца вкрутую и нарезать их кубиками.

5. Все подготовленные продукты помещаем в глубокий салатник, добавляем соль и перец.

6. Подготавливаем соус, смешав вместе сметану, йогурт и горчицу.

7. Заправляем салат соусом, перемешиваем.

Подавать к столу на листьях зеленого салата латук. Такой салат может заменить ужин как отдельное блюдо, а можно его подать в дополнение к мясным блюдам.

Салат с редиской и творогом

Попробуйте приготовить этот полезный салат, для своих родных. Сочетание продуктов необычное, но получается очень приятный вкус.

Ингредиенты

• 300 гр.  зернистого творога;
• 300 гр.  редиса;
• 2 свежих помидора;
• 3 отварных в мундире картошки;
• укроп и лук зеленый — по 1 пучку;
• соль и перец — по вкусу;
• масло оливковое для заправки — 3 столовые ложки.

Приготовление

1. Редис, помидоры и зелень хорошо вымыть.

2. Отварить картофель, остудить и очистить от кожуры.

3. Редис порезать средними кусочками.

4. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в салатник.

5. Помидоры нарезаем кубиками. Старайтесь делать это острым ножом, так помидоры легче измельчить и они не будут мяться при нарезке.

6. Лук и укроп мелко шинкуем и отправляем в салатник.

7. Затем, отправляем в салатник творог, солим по вкусу, добавляем перец и оливковое масло.

Салат аккуратно перемешиваем и подаем к столу. В этот салат вместо творога можно добавить любой творожный сыр, например Маскарпоне или Филадельфия.

Салат «Мимоза» с редисом

Салат Мимоза можно делать и с редиской. Он получается нежный на вкус, так как все ингредиенты мы будем натирать на терке. У этого слоеного салата очень привлекательный вид и его не стыдно подать на праздничный стол.

Ингредиенты

• 200 гр редиски;
• сардины в собственном соку или в масле — 1 банка;
• отварной картофель — 2 шт.;
• вареные яйца — 5 шт.;
• укроп и лук зеленый;
• соль и перец — по вкусу;
• майонез — 250 гр.

Приготовление

1. Отварные яйца и картофель очистить и натереть на терке.

2. На плоское блюдо выкладываем картофель, равномерно его разравниваем. Необходимо немного посолить и поперчить первый слой. Затем, нанести майонезную сеточку.

3. Сардины достать из банки, освободив от жидкости и размять вилкой. Полученную массу выложить поверх картофеля. Майонез на этот слой добавлять не нужно.

4. Зеленый лук и укроп мелко нашинковать и равномерно распределить поверх рыбы, нанести майонез.

5. Следующим слоем, у нас будет редиска. Редис моем и натираем на крупной терке.
Затем, ее нужно слегка подсолить, перемешать. Если образовалось много сока, то его нужно слить и потом аккуратно размещаем натертый редис на салат. При желании можно добавить перец молотый, и нанести майонез.

6. Последним слоем у нас будут натертые яйца. Аккуратно их разравниваем, слегка присаливаем и наносим майонез.

7. Украшаем салат по своему усмотрению.

Готовый салат нужно поместить на два часа в холодильник, чтобы он пропитался, и можно подавать на стол.

«Чим-чи» с редисом по-Корейски

Если вам нравятся маринованные овощи и вы любитель острых блюд, то попробуйте приготовить Чим-чи — это очень вкусно и подойдет как дополнение к картофелю и к мясным блюдам.

Ингредиенты

• Редиска — 1 кг;
• огурцы свежие — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• укроп, кинза и зеленый лук — по 1 пучку;
• паприка молотая — 1 столовая ложка;
• перец чили молоты — 1/2 чайной ложки;
• кориандр молотый — 1 столовая ложка;
• чеснок — 1 головка.

Для рассола:

• Вода — 2 литра;
• соль — 1. 5 столовой ложки;
• сахар — 4 столовые ложки;
• уксус 9 % — 2-3 столовые ложки.

Приготовление

1. Подготовим рассол: нагреть воду, добавив туда соль, сахар. Когда все растворится, влить уксус, довести до кипения и оставить остывать.

2. Редис моем и нарезаем полукольцами, не слишком тонкими.

3. Огурцы и морковь нужно разрезать пополам, затем вдоль. Нарезаем их пластинками, отправляем к редиске.

4. Зелень укропа, лук и кинзу нужно нарезать крупно.

Внимание: если вы не любите кинзу, то можно обойтись без нее (петрушкой не заменять!).

5. Чеснок мелко порезать ножом.

6. Овощи помещаем в просторную посуду, в которой они будут мариноваться. Добавляем к ним паприку, кориандр и острый перец — все хорошо перемешиваем.

7. Заливаем овощи со специями остывшим рассолом, накрываем крышкой и ставим в холодильник.

Чим-чи должно настояться в маринаде примерно в течении 2-3 часов, после чего его можно подавать на стол.

Салат с запеченным редисом и сыром Рикотта

Довольно простой салат с необыкновенно приятными вкусовыми качествами. Можно делать на общем блюде или подавать порционно.

Ингредиенты

• Редис — 250 гр.;
• салат латук — 1 пучок;
• горошек консервированный — 1 банка;
• сыр Рикотта — 150 гр.;
• масло постное — 2 столовые ложки;
• соевый соус и рисовый уксус — по 1/2 чайной ложки;
• смесь перцев — 1/2 чайной ложки.

Приготовление

1. Промытый и очищенный от хвостиков редис нарезаем ломтиками и отправляем его в форму для запекания. Редис нужно слегка сбрызнуть постным маслом (посолить при желании). Запекать его в течение 20 минут при температуре 150 градусов.

2. Листья салата крупно нарезать, отправить в салатник. Туда же отправить зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость.

3. Подготавливаем заливку: для этого нужно смешать соевый соус, уксус и постное масло.

4. Запеченный редис отправляем в салатник, заправляем все подготовленной заливкой и перемешиваем.

5 Салат выложить на плоское блюдо, сверху аккуратно размещаем сыр Рикотта и посыпаем смесью перцев.

Такой салат можно использовать как самостоятельно блюдо или в качестве закуски.

Салат из редиса с крабовыми палочками под соусом «Тартар»

Этот пикантный салат я нашла на просторах интернета — теперь часто готовим его дома, получается очень вкусно, идеально подходит на ужин.

Ингредиенты

• 300 гр. редиса;
• 1 пачка крабовых палочек;
• 2 свежих огурца;
• 5 отварных яиц;
• укроп, соль и перец черный — по вкусу.

Для соуса:

• Майонез и сметана — по одной столовой ложке;
• чеснок — 2 зубка;
• огурец маринованный — 1 шт.;
• измельченный укроп, соль, перец — по одной щепотке.

Приготовление

1. Для начала приготовим соус «Тартар». Для этого нужно натереть маринованный огурец на средней терке, выдавить чеснок через пресс. Затем, добавить соль, перец и рубленый укроп.

Все перемешать и добавить по одной ложке сметаны и майонеза.

2. Отварные яйца почистить, крабовые палочки освободить от пленки.

3. Редис, огурцы и укроп помыть.

4. Нарезаем редис ломтиками, а огурцы, яйца и крабовые палочки кубиками, отправляем все ингредиенты в салатник.

5. Укроп нарезаем мелко, отправляем в салат. Заправляем его соусом, добавляем молотый перец — при необходимости можно добавить еще соль. Все перемешиваем.

Такой салат идеально подходит к рыбным блюдам, очень вкусно с запеченным картофелем.

Вот такие замечательные салаты с редиской можно приготовить на обед или на ужин, приятного аппетита!